El sector gastronómico sanjuanino registra una caída en el consumo del 60% en los últimos dos años y busca reactivarse con promociones para el Mundial
La integrante de la comisión directiva de la Asociación Hotelera Gastronómica de San Juan, Analía Tello, remarcó, además, que el comportamiento del sector se volvió más conservador en materia de inversión y abastecimiento.
La integrante de la comisión directiva de la Asociación Hotelera Gastronómica de San Juan, Analía Tello, habló y alarmó que el sector de la provincia atraviesa un momento de crisis, con caídas en el consumo de un 30% en el último año y del 60% desde diciembre del 2023. En ese sentido, la dirigente anticipó que los diferentes locales implementarán promociones para el Mundial 2026 con el objetivo de lograr un «cierto» repunte en las ventas. «Lanzaremos promociones para el Mundial», sostuvo.
«A comparación del 2025 caimos un 30% y al 2024 un 30% más, osea que estamos en un 60%», expresó Tello con preocupación.
En esa línea, remarcó que el comportamiento del sector se volvió más conservador en materia de inversión y abastecimiento: “No nos stockeamos, esperamos cómo viene la situación. Sin rentabilidad no te conviene”.
Según detalló, la actividad viene registrando una caída sostenida en los niveles de consumo y rentabilidad en comparación con años anteriores. “A nivel números venimos planchados. No logramos tener la rentabilidad de hace dos años”, sostuvo.
Tello también explicó que el impacto no es homogéneo y que depende de la dinámica de cada jornada: “Si los partidos son antes de las 21 vamos a tener movimiento de gente en el centro; si son más tarde, se moverá por la zona periférica”.
Además, señaló que el contexto económico general complica aún más la actividad: “No tenemos inflación pero las cosas suben, la carga impositiva y los servicios son hostigantes”.